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Plantas Alimentícias não Convencionais
 Árvore nativa, endêmica na Região de São Carlos. |  O gostinho e aroma da cerveja artesanal também é PANC |
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 Diversidade de espécies esquecidas |  Você sabia que elas já tiveram outras cores? |
 Primaveras são um corante maravilhoso! |  E você, já provou? |
 Suas cores fornecem cores aos alimentos |  Limonada com lavanda? como assim? |
 Um alimento esquecido... |  Partes alimentícias não convencionais |
 Prima da jabuticaba em risco de extinção... |  Sabores nativos que lembram a infância de gerações! |
Afinal, o que são plantas PANC?
As PANC não são uma espécie, uma família ou grupo de plantas...
Elas são plantas alimentícias que não se encontram comumente em nossas refeições. O que é PANC numa região do país, pode não ser PANC em outra região, e vice-versa! Veja exemplos nas fotos.
São PANC:
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Espécies nativas que não são comuns em todos os territórios do país.
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Espécies tradicionais e em desuso, quer dizer, já foram consumidas e atualmente não frequentes na alimentação.
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Espécies paisagísticas, da jardinagem, e desconhecidas como alimento.
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Espécies exóticas não comuns ao nosso consumo.
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Partes alimentícias não convencionais que descartamos, como cascas e talos.
E Qual O jeito Diversa.bio de enxergar as Panc?
1) Agricultura Regenerativa
Ao longo de 25 anos de experiência no campo com métodos de cultivo sustentáveis (agroecológicos, orgânicos e agroflorestais), nossa equipe técnica percebeu a capacidade regenerativa das PANC e seus benefícios ecossistêmicos.
Assim, desenvolvemos uma metodologia de cultivo regenerativo e restaurador: capaz de melhorar a produtividade, recuperar a saúde do solo e diminuir o uso de insumos.
Com a domesticação de dezenas de espécies e seu uso integrado à lavoura, formulamos as bases de nossa própria inteligência de dados aplicada à agricultura.
Nossa rede de agricultores já recebe estas diretrizes, priorizando a saúde do solo e os serviços ecossistêmicos!
2) Potenciais inovadores ou redescobertos
As PANC foram extensamente pesquisadas e estudadas pela PANCS Brasil, de autoria de uma das nossas fundadoras.
Como resultado, encontramos ingredientes inovadores com potenciais imensuráveis: desde aspectos nutricionais, a sabores, texturas, colorações e outras propriedades químicas e físicas.
Através da revisitação de processos tradicionais de conservação de alimentos em conjunto a modernas tecnologias, uma gama de receitas adaptadas à indústria e ao consumo direto foram elaboradas e testadas.
Estando em breve disponíveis à nossa rede de consumidores, e ainda, respeitando-se os moldes da economia circular.
3) Resiliência Climática
Por serem plantas rudeais (que nascem de forma espontânea), nativas e mais resistentes às intempéries climáticas, observamos nas PANC, sua capacidade de resiliência climática.
E o que seria Resiliência Climática?
A capacidade de resistir às intempéries climáticas, tais como estiagem, doenças e outros. Tais características foram amplamente observadas em nossos experimentos de cultivo. Ao longo dos anos, estudamos mais de 500 espécies vegetais comestíveis e sua interação em diferentes biomas.
4) Variabilidade genética
Uma outra forma de entender a BioDiversidade é a variabilidade genética! Quanto maior a variabilidade genética, maior é a capacidade dos seres em perdurar seus descendentes.
Espécies vegetais variadas, também podem apresentar características únicas que podem ser extremamente necessárias com a atual emergência climática.
Qualidades como maior produtividade nas secas, proteção quanto à pragas, potenciais nutricionais ou melhor adaptação às mudanças repentinas no clima, serão cada vez mais necessárias.
Quer saber mais sobre Biodiversidade na agricultura?
Conheça o TEDx de 2021 feito por uma de nossas fundadoras:
